色香味俱全的XO酱爆牛筋怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱；

2.牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒；

3.热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香；

4.倒入牛筋爆炒片刻；

5.加上XO酱；

6.倒入酱油、蚝油继续爆炒；

7.炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；

8.倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀；

9.调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

烹饪技巧

牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来，这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多~