色泽鲜亮的卤蛋怎么做美味好吃
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准备时间:2小时 烹饪时间:2小时主料
酱油 :1汤匙豆豉花生碎 :1汤匙
鹌鹑蛋 :250
五香粉 :0.5茶匙
柱候酱 :1汤匙
蚝油 :1汤匙
十三香 :0.5茶匙
洋葱粉 :0.5茶匙
盐 :1茶匙
黄片糖 :0.5片
辅料
清水 :2小碗具体步骤
1.鹌鹑蛋清洗干净,洗的时候不要太过用力,轻轻的就好。
2.鹌鹑蛋和清水加入锅里。
3.加入调料搅拌均匀,开中火烧开。
4.煮熟的鹌鹑蛋用汤勺敲碎蛋壳,转小火煮半小时后,关火,卤制一夜以上。
5.如果想卤一夜以上,就要放冰箱里,超过两天就重新烧开,以便更好的保存。喜欢热吃的,在吃的时候重新加热即可。
越卤越入味。
煮蛋的时候一开始用中火或者小火都比较好,因为大火煮的话蛋壳有时会爆开的。