自制全麦芝士熔岩面包怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟美味的自制全麦芝士熔岩面包,有些人天生就对面包有着天大的兴趣,特别喜欢里面含有奶酪的面包。咬一口,外面经过烤箱的高温,已经变得酥酥脆脆的了,里面却是软软的奶酪,如果在面包里添加全麦面粉和培根的话,那就更好了,可能闻着就会流出口水。
主料
高筋面粉 :240面粉 :60
水 :200
辅料
糖 :15奶粉 :15
酵母 :3
1原料出黄油以外的材料混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
2基础发酵至原来两倍大。发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片,放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用
3将面团均分8份,约68克/个。将面团逐个排气 滚圆 松弛。
4取一个面团,擀成圆形。
5将马苏里拉奶酪包在里面,捏紧收口。
6收口向下放置 温暖湿润的地方二次发酵。
7发到两倍大,表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。
8再在切口的垂直方向,先一侧剪口。
9再另一侧剪口。这样就有了十字口。
10用手外拉剪开的四角,使口子张开变大。
11依次整形好
12,220℃预热好的烤箱,面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层 190℃20-25分钟。蒸气烤参看下面贴士。