家常清蒸鳊鱼怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
鳊鱼 :500辅料
料酒 :2汤匙红椒 :适量
油 :适量
生姜 :适量
香葱 :2根
盐 :适量
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
1.将鳊鱼宰杀去鳞、腮后,剖腹去内脏洗净
2.剁去尾端,在鱼身脊背部位直划花刀
3.放入深盘里,入料酒、盐腌制半小时
4.装盘,放入姜丝、葱段
5.入蒸笼用旺火蒸8分钟,焖3分钟,待鱼眼珠突出即成熟
6.起笼去掉葱姜,并倒去盘里多余的汤汁
7.放入新葱段、红椒丝,淋入蒸鱼豉油,炒锅放油烧至冒青烟快速淋上鱼身上即可
无技巧