米酒蛋花圆子羹怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟米酒蛋花圆子羹是非常经典的一道甜品,味道甜儿不腻,有一股淡淡的米酒香,很多女性非常喜欢这道甜品。米酒蛋花圆子羹就是将小汤圆中放入鸡蛋,加入少量的米酒熬制而成,制作方法简单,将米酒的清香与小汤圆完美的融合在一起,好吃又解腻。
主料
糯米粉 :100g糯米 :650g
辅料
白糖 :20g水 :3000ml
可可粉 :50g
鸡蛋 :1颗
枣 :2粒
酒曲 :5g
具体步骤
1.糯米提前一晚浸泡,手指可以轻松捏碎即可。
2.上笼屉蒸40分钟。
3.自然晾到温手的状态,倒入酒曲,抓匀。然后压实,用手在中间戳洞,灌入温开水,在表面再撒上些酒曲。观察36小时,松软即可。
4.糯米粉加入少许水。
5.搅拌成絮状。
6.揉成光滑的面团。
7.取一小块加入可可粉揉匀。如果干,可以适量加水。
8.分别取1克面团。
9.搓成小丸子。
10.鸡蛋打散。
11.锅开放入圆子。
12.圆子浮起来后加入提前制作的米酒。
13.搅拌均匀,有结块的压一压打撒。
14.再次开锅倒入蛋液搅拌。
15.出锅前倒入少许糖即可。
16.放上两粒枣。
羹