白切卤猪肝怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.61W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
猪肝 :适量辅料
炖肉料 :适量生姜 :适量
干辣椒 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
糖 :适量
味精 :适量
具体步骤
1. 猪肝用水多清洗几次,泡在盐水里,浸泡半个小时
2. 生姜用刀拍扁,准备炖肉料
3. 取一小块纱布,导出适量的炖肉料
4. 用白线把纱布扎好
75. 锅里放入水,把猪肝放入煮开去血水捞出,用水冲洗干净
6. 锅里再倒入水,把材料全都放入,水开后加入猪肝
7. 用大火煮20分钟左右,换小火继续,直到用筷子扎一下没有血水出来,关火闷十几分钟
8. 把猪肝捞出放凉
9. 等凉了后切片
10. 把之前的卤水倒入碗里,最好能浸泡一晚上,因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
11. 把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘
买来的猪肝一定要用清水多清洗几次,因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调