让人怀念的红烧鱼头怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
花鲢鱼 :800辅料
盐 :适量葱 :5
白糖 :2
香菜 :3
油 :适量
姜 :4
辣皮子 :5
料酒 :3
酱油 :3
鸡精 :2
具体步骤
1.主料:新鲜花鲢鱼辅料:植物油、盐、辣皮子、葱姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、香菜
2.把新鲜花鲢鱼洗净收拾干净切去鱼尾,把鱼头切花刀,用盐,料酒腌制30分钟以上
3.把葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末
4.热锅凉油加鱼头入油锅
5.煎至两面略焦黄捞起
6.锅底留底油,加葱姜、辣皮子炸出香味
7.加鱼头、料酒
8.酱油烹到鱼头上
9.加水,白糖 加盖
10.大火烧开,转中火烧到鱼头水分快没时(期间多将汤汁用勺子往鱼头上浇
11.加鸡精
12.香菜末,红辣椒末即可
煎鱼头一定得锅烧的热热的再加油,油热7层加鱼头中火煎