瓜子酥球的做法 - 瓜子酥球怎么做

“做月饼剩的熟瓜子仁，正琢磨着怎么解决掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，于是依样画葫芦。不过，只有60克瓜子仁，料理机不是很好打，没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在，但味道很不错，全是瓜子香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

瓜子酥球的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机

• 3、倒入碗中

• 4、将小苏打和面粉混合筛入碗中

• 5、翻拌均匀

• 6、搓成10克一个的小球

• 7、滚一层蛋液

• 8、裹一层砂糖

• 9、摆入烤盘

• 10、放入预热170度的烤箱，烤约25分钟

• 11、表面金黄出炉

小窍门

君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉