反转苹果蛋糕的做法 - 反转苹果蛋糕怎么做
来源:飘香吧 1.2W
“2018新年好,身体健康,苹果苹果平平安安。反转苹果蛋糕,就是酸甜的苹果在蛋糕模底下呗。这模具防粘,蛋糕软润晾着边上有点回缩。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
反转苹果蛋糕的做法步骤
1、苹果去皮切细块备用。
2、水和糖1:1慢熬成糖浆备用。
3、将苹果块在糖浆里翻拌片刻放入模具备用。
4、糖a取30克分三次打发蛋白。
5、剩余糖a打发蛋黄,然后加油打均匀,最后筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。
6、蛋白霜分次拌入蛋黄糊成浓稠顺滑的蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入铺有苹果的模具。
8、送入预热好的烤箱,170度20分钟左右。
小窍门
【CSY温馨提示】
我放底部的主要是苹果,稍微滤走些糖浆,
这次用防粘的模具而且是分蛋法,蛋糕是很软润,就是会回缩。下次尝试另一个方法