牛油面包的做法 - 牛油面包怎么做
来源:飘香吧 2.91W
“对于我这种吃货来说,从来都对好吃的东西无抗拒力。看到黄色的牛油浸透了整块面包,看着就很有诱惑力。咬一口,浓郁的牛油香气,沁入心脾,纹理比一般的面包细腻,很是讨人喜欢的口感。爱烘培的你,不妨一试!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛油面包的做法步骤
1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6、松弛后的面团擀成圆形。
7、排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
8、冷藏黄油切成小粒待用。
9、发酵完成的面包,用手指戳几个洞。
10、均匀的刷上蛋液。
11、将黄油粒嵌入面包表面洞内,撒上粗粒砂糖。
12、烤箱预热180度,中层、上下火、15分钟。
小窍门
这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大,口感很扎实。