彩色戚风蛋糕的做法 - 彩色戚风蛋糕怎么做

“天气慢慢转暖，脱去身上那臃肿的衣服，整个人都感觉轻松多了，
周末天气非常好，做了款彩色戚风蛋糕，
看到彩色，心情是不是感觉特别愉悦呢？
将彩色糖珠和面糊轻轻融合，经过烘烤后，糖珠融化在蛋糕中，
切开蛋糕的那一刻，美丽的色彩呈现在眼前，
让我不得不为此惊呆，除了美，还是美~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩色戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油；

• 2、搅拌均匀；

• 3、加入牛奶，搅拌均匀；

• 4、筛入蛋糕粉；

• 5、搅拌均匀至光滑无颗粒；

• 6、蛋白中加入盐和柠檬汁；

• 7、分三次加入混合好的玉米淀粉的糖，打发至湿性偏干状态；

• 8、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

• 9、然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；

• 10、加入彩珠，稍稍拌匀；

• 11、将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤55分钟；

• 12、出炉后倒扣放凉。

小窍门

1、彩珠加入面糊后，稍稍拌匀即可，否则彩珠颜色会染糊整盆面糊，影响最后成品颜色。
2、温度根据自家烤箱调整。
3、模具为21cm中空模。