拉丝蛋糕的做法 - 拉丝蛋糕怎么做
来源:飘香吧 1.22W
“最近又出现新的网红美食,那就是拉丝蛋糕,是加了肉松的蛋糕,利用肉松的纤维,形成拉丝,感觉有点神奇,作为吃货的我,怎能不尝试一下。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
拉丝蛋糕的做法步骤
1、将玉米油和牛奶称量混合
2、分蛋,蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
3、在蛋清中加入蛋黄和20克白糖
4、用电动打蛋器混合均匀
5、筛入低筋粉
6、用刮刀混合均匀
7、用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
8、沿着盆边倒入油奶混合液
9、用刮刀搅拌均匀
10、加入肉松
11、混合均匀
12、将蛋糕糊倒入模具,用力震几下
13、放入烤箱中层,上火160度,下火150度,烘烤20分钟
14、上色均匀后即可出炉
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
小窍门
1.此方子可做12个中号纸杯
2.肉松要选纤维长的,拉丝才明显
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度