鱼糕蒸蛋的做法 清香滑嫩,入口即溶的鱼糕蒸蛋 鱼糕蒸蛋怎么做
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“鱼糕是湖北荆州一带特有的汉族风味小吃,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。
鱼糕蒸蛋真的是一道美味的小吃,用作早餐或者中式下午茶都是不错的选择。吃到嘴里有非常香甜可口的鱼糕味。可以尝试。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼糕蒸蛋的做法步骤
1、准备食材,一块鱼糕,两枚鸡蛋。
2、将鱼糕切成小条,码放碗底。
3、鸡蛋打匀,加入少量盐。
4、加入少许料酒。
5、倒入与蛋液比例为1:1的清水。
6、搅拌均匀。
7、将蛋液过筛,与鱼糕条混合。
8、上锅蒸10-15分钟,出锅后,用番茄酱加以点缀、调味,即可享用。
小窍门
1、蛋液过筛目的是为了蛋羹蒸出来更加平滑,原谅我中途倒碗了,所以不是很平滑。
2、鱼糕也可切得再碎些。