紫甘蓝拌苹果沙拉的做法 - 紫甘蓝拌苹果沙拉怎么做
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“沙拉,就是凉拌菜。并非沙拉一定要用沙拉酱,我第一次在朋友家吃这道沙拉时很惊讶,感觉和我做的中国凉莱没区别。现在,有越来越多的西方人己意识到中国饮食的营养与健康,所以,他们在做沙拉时,会尽量不用沙拉酱,因沙拉酱含有太多的添加剂,及较高的脂肪”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
紫甘蓝拌苹果沙拉的做法步骤
1、食材
2、菜叶洗净、沥水、切细丝
3、胡萝卜洗净、去皮、切细丝
4、加入荵碎、适量的盐、糖及醋,搅拌均匀,包上保鲜膜,放入冰箱1小时
5、之后,放入适量香油,及橄榄油(其量是能将全部菜拌匀),再蒙上保鲜膜、放回冰箱1小时,至苷兰去掉生涩的口感,变得软脆
6、食用前,苹果再去皮、切丝
7、立即拌入苷兰中,搅拌均匀
8、装盘,即刻上桌
小窍门
1,紫苷兰比较生涩,第一次加盐淹渍主要是出水,使其变脆;第二次加油再淹渍,是使其变得软脆,口感更佳
2,吃之前再放苹果,味道更好,而且苹果不会变黑
3,最好选叶子的部位,不要用菜梗