蒜薹木耳炒鸡蛋窍门有哪些

木耳需要提前用开水泡发以及油温掌握好。木耳作为干货食材存放时保持空气干燥，不会碎潮湿发霉，影响口感。鸡蛋是在趁热油开始下锅，将大蒜切碎末以后放进和鸡蛋一块的快速翻炒。还需要加入少许食盐以及耗油，这样可以丰富其口感。