糖蒜的腌制时放水吗

不放。在腌制之前先把蒜弄好以后在清水内浸泡至2个小时，然后把捞出把水沥干，利用自然通风晾干几个小时，再把白糖、白醋食用盐等调味的东西一起倒入锅里烧开，等这些调料放冷以后就可以和大蒜混合起来，装进一个密封的容器里面腌制保存即可了。