凉拌苦菊需要焯水吗

不需要。苦菊用于凉拌时不需要焯水，以免影响口感。苦菊别名九芽生菜、狗牙生菜等，颜色碧绿，口感偏苦，在中国广泛种植。苦菊的吃法多样，可以制作凉拌苦菊、白灼苦菊、鸡排沙拉、苦菊煎蛋、蔬菜沙拉等美食。炒制苦菊的时间不宜过久，以免影响口感和质地。