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“蒸包子剩下的面,再蒸幾個大饅頭。沒想到發了不到2斤面,蒸了10個包子,又蒸了一蘿筐饅頭,看來,只要想幹,就能吃上飯。”食材明細主料麵粉(500g)輔料發酵粉(5g)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)發麵大饅頭的做法步驟1、面...
將酵母倒入麵粉中與清水攪拌成絮狀後揉成麵糰靜置4小時。當面團裡面有蜂窩形狀後就做成饅頭狀整數即可。放酵母不是越多蒸出來越好吃,相反酵母過多饅頭會有酸味,使用比例可看酵母粉包裝。在蒸饅頭時,如果麵糰已經完全發...
“這饅頭是我第一次成功的作品,我經歷了三次的失敗之後,只一次終於給我成功蒸出能發的饅頭,我可要立刻傳上來記住這一天,記住這作品,大家見笑了。”食材明細主料小麥麵粉(適量)水(適量)輔料乾酵母(適量)配料白糖(適量)原味(口味)蒸(工...
用發酵粉。使用酵母讓饅頭髮面可能會使蒸出來的饅頭比較硬,使用發酵粉則可以使蒸出來的饅頭又大又飽滿,味道很美味。使用發酵粉要醒4個小時否則面沒有發開,會導致麵糰壞掉。無論使用哪種方法讓饅頭髮面都需要醒4小時,讓面...
將融化後的酵母水,放入麵粉中,新增適量的清水,攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,醒發至原來麵糰的兩倍大即可。發好的麵糰,即可用於製作饅頭。製作饅頭和麵的時候,也可以新增適量的白糖,既能促進麵糰發酵,也能使蒸出...
“老紅糖是一種好的物質,能夠補血補氣。是能夠養胃的食物,老紅糖發麵饅頭口感好,味兒好,比一般白麵饅頭,顏色豔麗,軟糯美味。”食材明細主料老紅糖(3塊大約100克)輔料普通麵粉(300克)調料酵母(3克)甜香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難...
“手殘黨不會手動發麵的懶人福利!自己蒸的饅頭香噴噴!吃過一次就知道,比外面買的好吃太多太多……”食材明細主料麵粉(500g)輔料酵母(5g)水(250ml)鹼面(2.5g)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麵包機版發麵饅頭的做法步驟1、1.面...
“喜歡吃麵食。麵食做早餐比較多。粗糧營養價值高,混合麵粉做饅頭口感特好吃。過去粗糧沒有人喜歡吃,現在不同了,價格個比麵粉還要貴。發酵好的二合面饅頭,口感鬆軟還有點微甜。”食材明細主料玉米麵(150g)麵粉(350g)輔料酵母...
食材明細主料大米麵(1碗)普通麵粉(4碗)輔料酵母粉(5g)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)大米麵饅頭的做法步驟1、粉類混合加酵母粉,水和成麵糰發酵。2、發酵好後排氣揉光滑。3、分成小劑子揉成饅頭生胚。4、放蒸屜上再次醒發...
“玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。將玉米麵加入麵粉中做成饅頭,可以提高饅頭的營養價值”食材明細主料玉...
食材明細主料麵粉(500g)水(230g)輔料白糖(10g)泡打粉(5g)酵母(5g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)發麵饅頭的做法步驟1、把所有食材放入麵包桶啟動和麵程式,和成光滑的麵糰。2、這是和好的麵糰不用醒發。3、如圖搓成長條。4、...
把麵糰用保鮮膜密封好,放置在溫度高些的環境,發酵1個小時即可。還有一步需要注意,麵糰發酵好做成包子之後,不要急著上鍋蒸,讓其靜置醒發15分鐘。另外,包子蒸好後關火後,先不要急著開蓋,先燜3分鐘,這樣可以防止包子有出現塌陷的...
和好的麵糰要覆蓋一層保鮮膜,放在溫暖的地方進行發酵。麵糰體積發酵到原來的2倍大時就可以了,此時撕開面團有像蜂窩狀的孔。完成發酵後要排氣後再做饅頭胚。做好的饅頭胚還要進行第二次發酵。第二次發酵時間較短,15分鐘...
通過酵母進行發酵。製作饅頭需要用到小麥麵粉,並按照一定比例加入適量的酵母混合。揉成麵糰後需要一定的時間進行發酵。發酵好的麵糰,團成饅頭形狀,開水上鍋蒸熟,蒸好後的饅頭關火悶五分鐘就可以了,蒸饅頭也可以根據個人喜...
1、做饅頭髮面的主要原料是麵粉,純淨水和酵母粉。2、第一步是要將酵母粉用溫水發開,但是要記住發酵母粉的溫度不能太高,不然不利於酵母粉發揮其作用。3、第二步將弄好了的酵母粉一次性的全倒到麵粉裡,然後一次加一點溫水,...
“偶爾吃一些粗糧,對身體有好處。做饅頭時加入一些玉米麵,做出的饅頭有嚼頭很好吃”食材明細主料麵粉(3碗)玉米麵(1碗)輔料酵母粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)玉米麵大饅頭的做法步驟1、麵粉與玉米麵混合均勻。2、...
“賬號註冊幾天了,沒有什麼內容有點內疚,就來發一個簡單又不簡單的家常鹼提饅頭吧。這個發麵的過程很重要,用鹼也很重要。”食材明細主料麵粉(500克)輔料水(適量)鹼(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常發麵鹼提饅頭的...
食材明細主料麵粉(2碗)南瓜(200g)輔料酵母(半袋)蜂蜜(適量)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)南瓜發麵饅頭的做法步驟1、將南瓜洗淨去皮。2、切成小片,上鍋大火蒸10分鐘,蒸熟。3、準備麵粉。4、將蒸好的南瓜搗成泥。5、倒入麵粉...
溫水化開酵母后進行和麵、醒面。在和麵完成後要進行第一次醒面,醒發時間根據氣溫高低有所變化,夏季發酵時間短一些,1個小時左右即可,冬季發酵時間長一些,2個小時左右。饅頭成胚後要進行第二次醒面,放在冷水蒸鍋的蒸籠上,進行...
食材明細主料麵粉(適量)玉米麵(適量)輔料酵母粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)玉米麵大饅頭的做法步驟1、玉米麵和麵粉1:2混合,放入酵母粉,用溫水和麵,放溫暖處發酵2、發酵至兩倍大3、取出麵糰揉光滑4、搓成長條,切成小...
食材明細主料麵粉(500g)輔料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)水(260g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酵母發麵饅頭的做法步驟1、麵粉放入廚師機里加酵母,泡打粉,白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麵程式即可4、揉好的麵糰特別光滑5、...
三到六個小時左右。饅頭是一種家家戶戶餐桌上常見的主食,而發酵麵糰是蒸饅頭的一個重要步驟,發酵麵糰的時間與氣溫的高低有關,氣溫越高,麵糰發酵的越快,在發酵麵糰時切記要在麵糰上面蓋上溼毛巾,防止麵糰幹皮,做好饅頭後要再...
30至40分鐘。發麵的時間要與酵母的活性,數量,水溫,發酵母的環境溫度都有一定的關係。和麵的水溫稍高一些,環境溫度稍高會加快發麵的速度,酵母發麵不能過夜,當面團體積發至兩倍大時,當聞著含糯米酒的香氣是說明發面已完成,最好...
取出500克麵粉中加入5克酵母粉加入溫水和麵,揉至麵糰光滑發酵到兩倍大。發酵好的麵糰,裡面都是蜂窩狀,取出麵糰繼續揉排氣,揉成長條狀,切成大小均勻的劑子,蓋上保鮮膜醒發10分鐘。...
食材明細主料麵粉(250克)輔料酵母粉(2克)糖(少許)鹽(少許)調料純淨水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白麵大饅頭的做法步驟1、麵粉,酵母粉,鹽,糖放入麵包桶裡。2、加適量的純淨水拌成大面絮。3、啟動和麵20分鐘。4、室內自...
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