有關玉米餡廣式月餅怎麼做的精選大全
“從小到大一直都愛吃玉米,記得小時候爸爸媽媽種的那種玉米不是現在市面上的甜玉米,但是那時的味道真的難忘,小時候每年媽媽種很多,一大早要起來煮好老爸送去市區賣!媽媽知道我愛吃都是會留下小盆,每次我都吃到肚子撐哈!小時...
“廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一,皮薄軟糯,餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅,又甜又膩,還有很多新增劑,最尷尬的是,不管什麼口味,吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小朋友、老人和需要注意飲食的人群...
食材明細主料月餅粉(200g)玉米油(60g)轉化糖漿(145g)梘水(4g)輔料蛋黃(15個)豆沙餡(495g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、轉化糖漿,玉米油,梘水混合均勻。2、加入月餅粉混合均勻靜置一個小時。3、鹹蛋黃用白...
有分甜和鹹口味。鹹餡的有:五仁火腿餡、鹹蛋黃蓮蓉餡、滷肉香菇餡、香菇鮑魚餡、香菇滷肉餡等月餅。甜口餡的月餅有:豆沙餡、蓮蓉餡、水果餡、冰淇淋餡、蓮子餡、榴蓮餡等月餅。月餅餡料的選材比較廣泛,除了日常的一些餡...
食材明細主料高筋粉(10g)低筋粉(150g)糖漿(130g)梘水(4g(小蘇打1g兌水3g))輔料水蜜桃餡(適量)奶黃餡(適量)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、梘水,藥店買的小蘇打1g兌水3g2、梘水和糖漿混合均勻3、加油,用打蛋器...
“廣式月餅在於它的選料和製作技藝無比精巧,其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們在中秋節送禮的佳品,也是人們在中秋之夜,吃餅賞月不可缺少的佳品。”食材明細主料低筋...
“月餅模,手裡只剩下一個一板三眼的木製印模。這個木模扣出來的月餅呈錐形,烘烤之後,表面的凹凸感會區域性變淺。而錐形的餅坯在移送過程中容易不慎脫手而走形,於是,烘烤後的月餅,總不如之前看著那麼溜圓滑順。一直想,要不就弄...
“中秋月圓,自己動手做放心!這是第二年自己動手做月餅,可是嚴重拖延症到現在才寫菜譜!喜歡自己炒餡,不會像外面買的那麼甜膩!今年就只有炒紅豆餡/蓮蓉餡/紫薯餡。”食材明細主料低筋粉(130G)轉化糖漿(110G)自制紅豆餡(500G)玉米油...
“去年就動了心,只是那時已來不及去尋找玉米。今年折騰玉米的時候,忽然憶起曾經的心動,抓出一把煮熟的玉米粒,冷凍。其時,中秋已不遙遠。一旦投入行動,它便成為必做專案之一。玉米粒並不多,零星點綴其中,在黑芝麻造成的暗色中...
食材明細主料麵粉(200克)轉化糖漿(160克)食用油(50克)梘水(4克)輔料五仁餡(35克*26個)配料雞蛋(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)廣式五仁月餅的做法步驟1、餅皮原料(約做26個50克月餅的量)2、轉化糖漿內依加入梘水攪拌均勻3...
五仁餡、椰蓉餡、豆沙餡、棗泥餡、蛋黃餡、水果餡等等。中秋佳節吃月餅,是傳統習俗之一,廣式月餅的味道偏甜味,餡料的種類也是多種多樣。常見的廣式月餅餡料有椰蓉餡、蛋黃餡、五仁餡棗泥餡、豆沙餡等等,現在還有創新的水...
食材明細主料低粉(100克)轉化糖漿(80克)食用油(25克)梘水(2克)輔料棗泥餡(35克*12個)配料蛋液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)棗泥餡廣式月餅的做法步驟1、餅皮:低粉100克,轉化糖漿80克,食用油25克,梘水2克(鹼和水1:3混合),2、...
“廣式月餅,我喜歡來蓮蓉餡的,蓮蓉餡分為兩種,一種白蓮蓉,一種紅蓮蓉,我個人比較喜歡紅蓮蓉,所以下面炒制的是紅蓮蓉,如果喜歡白蓮蓉的話,就省略掉炒糖的步驟即可。”食材明細主料蓮子(250克)細砂糖(180克)輔料花生油(120克)甜味(口...
“月餅節到了,每年都會自己做月餅送人,這是一個形式😏”食材明細主料梘水(4g)月餅糖漿(150g)花生油(50塊)中筋麵粉(210g)全脂奶粉(20g)五仁餡(適量)紅豆沙餡(適量)輔料玉米澱粉(適量)原味(口味)未知(難度)廣式月餅的做法步驟1、梘水,轉化糖漿...
“還記得小時候的五仁月餅嗎?我印象中小時候除了五仁月餅還有蛋黃蓮蓉,我那時特愛吃蓮蓉現在想吃就吃,只要自己動手,什麼餡都不在話下……🤞🏻🤞🏻🤞🏻此方使用63克模具”食材明細主料中筋麵粉(300g)轉化糖漿(210g)花生油(75g)...
“這個方子出自曉廷姐姐,非常好的一個方子分享給大家”食材明細主料糖漿(325克)花生油(70克)梘水(9克)中粉(460克)鹹蛋黃(28個)輔料蛋黃液(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、所有材料準備好,花生油,梘水,糖...
“繼冰皮月餅後繼續挑戰廣式月餅這次要學著自己DIY月餅餡月餅模具為75頭”食材明細主料中筋麵粉(100g)奶粉(5g)轉化糖漿(75g)梘水(1g)色拉油(25g)輔料大白芸豆(250克)細砂糖(250克)色拉油(85克)麵粉(20克)配料蛋黃(一個)蛋白(一大勺)甜味(口...
“不用轉化糖漿做廣式月餅,真省事,既節省了熬製糖漿的時間,又節省了等待的時間,一舉兩得哈。而且做法很簡單,做出來的月餅口感也很好,甜而不膩,回油後特別鬆軟,吃得更健康。”食材明細主料廣式月餅分(110g)蓮蓉餡(300g)輔料色拉油...
食材明細餅皮中筋麵粉(100克)奶粉(5克)轉化糖(75克)梘水(1克)花生油(25克)餡料紅棗(500克)白砂糖(200克)花生油(160克)熟糯米粉(80克)表面刷液蛋黃(1個)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式棗泥餡月餅的做法步驟1、首先我們來製作棗泥餡...
食材明細主料低粉(90g)轉化糖漿(65g)香辣牛肉(420g)輔料植物油(25g)高粉(25g)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式香辣牛肉月餅的做法步驟1、餡料按每個35g等分並揉成團2、麵糰按每個15g等分同樣揉成團3、餅皮和餡料按3:7將餡...
“每年都會做這種水果餡的小廣月,兒子很愛吃,今年在鳳梨餡裡再加了點蔓越莓,酸甜可口好滋味,鳳梨餡也可以自己做,主料是冬瓜泥、鳳梨泥、麥芽糖、白糖、澱粉、食用油。做這種月餅不適合做得太大,一般用50克一個的月餅模,還可...
“八月十五月兒圓,吃月餅來,人團圓。小時候吃塊月餅很困難,遇上不喜歡吃的餡料就只能啃啃皮了。現在,學會了自己做月餅,就挑自己喜歡的餡來做,也挑自己喜歡的花形來做。”食材明細主料麵粉(100克)紅豆餡(300克)大豆油(25克)轉化糖...
“由於今年做的月餅實在太多了,忙不開身,拍的圖片不全,小夥伴們先將就著看哈!不懂的留言,看到了必回✌️✌️✌️(所有材料都是一小份的哈,小夥伴們自己按照自己的需求遞增就可以!所有材料都還沒統計過夠做多少個月餅的,都是有多少餡...
“前幾天在報紙上看新聞,有人特意將去年沒吃完的廣式月餅放到今年,結果拿出來看根本沒變化,可想而知商家為了讓食品能存放時間長而不會變質,放了多少的防腐劑啊!哪還敢到外面買來吃啊?中秋節臨近,看著美天的朋友們接連的上傳...
“中秋節越來越近了,所以愛烘焙的朋友們都開始摩拳擦掌,準備大幹一番了,所以近期我的文章會陸續分享不同口味月餅的製作方法,供大家參考,今天來說說黑芝麻餡兒月餅的做法,今天會分享從餡料到餅皮的做法及配方,都是自用的,甜度...
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