有關酵母的精選大全

2024-01-09 “可能友友們很納悶，誰做餅子不是用酵母做！在寧夏人們最熟悉不過的就是回民的油香，散子，麻花，相當於出名對嗎😊原因是我們做油餅用老面做出來的，油也是自己磨出來的胡麻油！所以味道相當不錯哦😊”食材明細主料麵粉（250克）酵母（3...

酵母版藍莓鬆餅的做法 - 酵母版藍莓鬆餅怎麼做

2024-01-04 “花青素在鹼性條件下呈現為藍紫色，而在酸性環境中則呈現味紫紅色。藍紫色看起來不太容易讓人產生食慾，而或粉或豔的紫紅色總是會讓人不免心生喜愛。泡打粉是鹼性物質，所以泡打粉版本的藍莓鬆餅沒辦法變成漂亮的紫紅色。...

酵母華夫餅怎麼做美味好吃

2019-11-11 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：2個麵粉：150牛奶：150ml酵母：5輔料鹽：1糖：5具體步驟1.雞蛋糖和鹽攪拌均勻後牛奶拌勻2.加入麵粉和酵母，輕輕拌到沒有乾粉就可以，蓋上保鮮膜直接放入冰...

酵母和泡打粉的區別是什麼？

2018-06-23 最近因為疫情在家，自己動手做麵包與蛋糕的人越來越多了。眾所周知，做麵包與蛋糕必不可少的材料必然是酵母。也有人說了，當家裡沒有酵母時，也可用泡打粉代替酵母，將其下在麵糰裡。又有人說，泡打粉和酵母是完全不同的東西。那...

無鋁泡打粉和酵母有什麼區別

2022-03-13 本質不同、發麵的時間不同、發麵的效果不同、用途不同。無鋁泡打粉是化學膨鬆劑，酵母粉是有益的微生物，屬於生物發酵。無鋁泡打粉發麵的速度比較快，酵母粉發麵的時間會比較慢。無鋁泡打粉可以用於製作稀釋蛋糕、餅乾等。...

米發麵餅用什麼酵母

2018-06-23 可以。如安琪酵母粉。使用乾酵母前，需要先用溫水將酵母泡開，時間約半小時至一小時，切記不要用開水，會將酵母殺死，待酵母泡開後，將配製好的麵粉放入酵母粉中，先用筷子攪拌，待成絮狀後，洗淨雙手揉搓和麵，直到面呈現光滑無疙瘩狀態...

酵母發麵放冰箱三天還能吃嗎

2022-04-22 不能。酵母發麵的時間過長，既會導致酵母失去活性，也會使麵糰的味道變酸。發酵後的麵糰需要儘快使用，以免影響麵食的口感。麵糰發酵時，需要將麵條放在溫暖的環境中，這樣利於麵糰發酵。發酵後的麵糰可以用於製作發麵饅頭、豆...

炸南瓜餅需要放酵母嗎

2018-03-31 製作南瓜餅主要的原料就是南瓜和糯米粉，那麼炸南瓜餅需要放酵母嗎？很多人自己在製作南瓜餅的時候會不知道應該放哪些食材。今天就一起來了解一下關於南瓜餅的小知識。一、炸南瓜餅需要放酵母嗎不需要酵母主要是用來進行...

法棍的吐司情懷 - 天然酵母脆皮吐司怎麼做美味好吃

2019-12-01 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘主料老面：50克輔料高筋麵粉：200法國麵包粉：200砂糖：8鹽：10麥芽精：2乾酵母：5水：270橄欖油：10酵頭：212具體步驟1.酵頭（主料）所有材料攪拌均勻，室溫發酵2小時，放冰箱冷...

做包子5斤麵粉放多少酵母

2018-11-29 25克。使用約佔麵粉重量0.5%的酵母就可以了。酵母最好用溫水化開靜置3-5分鐘。冬天發酵時間會比夏天長一些，可將其置於溫暖環境中，利於發酵。加入白砂糖、雞蛋、米酒或啤酒酵母都可以縮短髮酵時間。包好的包子要二次醒...

家常葡萄乾司康（酵母版）怎麼做美味好吃

2020-10-10 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料黃油：30牛奶：60全蛋液：15酵母：2高粉：125糖：15輔料葡萄乾：適量具體步驟1.30g黃油切丁2.125g高粉3.把提前浸泡的葡萄乾擦乾4.把黃油和麵粉混合，搓到像粗玉米...

酵母發麵時間長了怎麼辦 - 酵母的保質期是多久

2018-07-04 在中國，我們經常吃的主食就是大米，但是還是有很多人以及很多地方是非常的喜歡吃麵食的，他們還會自己去製作一些麵食，但是他們想要問一個問題，那就是酵母發麵時間長了怎麼辦呢?一、酵母發麵時間長了怎麼辦如果我們發現發麵...

自制核桃酵母司康怎麼做美味好吃

2020-01-06 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麵粉：500g細砂糖：35g食鹽：6g乾酵母：5g無鹽黃油：120g含糖奶咖：245g雞蛋：50g核桃仁：60g輔料具體步驟1.取一盆，放入麵粉和黃油粒，切拌均勻後用手搓成屑狀；另取...

蒸發糕沒有酵母怎麼辦

2018-11-19 鹼面或是小蘇打。鹼面和小蘇打都能夠使發糕膨脹發酵，但發麵時使用鹼面可以使得發出來的麵糰更加飽滿蓬鬆，而且能夠中和發糕中的酸鹼度，而小蘇打雖然能夠使麵糰達到膨脹的狀態，但用小蘇打發出來的發糕蒸熟後食用口感沒有添...

用蜂蜜發麵好還是酵母好

2018-06-19 蜂蜜。每500克的麵粉可加入20克的蜂蜜，麵糰攪拌均勻肉軟後，用溼布蓋這發酵5小時皆可，用蜂蜜發酵的麵糰蒸出來的包子，自帶甘甜口感，入口鬆軟清香。在麵糰發酵的時候有個小技巧，若是麵糰在發酵的時候發不起來，可以在中間挖一個...

酵母發麵蒸多久

2018-11-05 20分鐘。一般酵母發麵要蒸20分鐘左右就會熟，在蒸的過程中要是時間不夠的話，就發的不會那麼大，饅頭或者包子也容易夾生，粘牙；蒸得太久了麵糰的口感會下降，變得沒有那麼綿密。一般時推薦水燒開了之後再去放下去蒸，這樣用大火蒸...

桔子饅頭的做法麵粉與酵母君的邂逅桔子饅頭怎麼做

2024-01-08 食材明細主料麵粉（600g）南瓜（400g）菠菜（5顆）輔料酵母（7g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）桔子饅頭的做法步驟1、南瓜提前蒸熟搗泥，加麵粉、酵母水和成南瓜麵糰，醒發2、菠菜打汁加入酵母粉，與麵粉和成綠色麵糰，待醒發3、醒發好的...

華夫餅的做法酵母版華夫餅華夫餅怎麼做

2024-02-26 “這次的華夫餅，口感與以往也大有不同，味道和麵包有點相似，但是又比麵包筋道。。。加了豆漿的華夫餅，隱隱約約還能品嚐出一點點豆香。。。”食材明細主料中筋麵粉（180克）黃油（50克）細砂糖（50克）雞蛋（50克）豆漿（或牛奶）（60克）酵母（3克）鹽...

煎餅要放酵母嗎

2018-08-17 放。加了酵母的煎餅口感比較鬆軟，不加酵母的煎餅口感比較筋道。煎餅有很多種類，玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅等。做好的煎餅，可以直接食用，也可以在裡面加入其它配菜卷著吃，例如：燻肉、蔥絲、火腿腸、雞蛋、蔬菜...

南瓜玉米銅鑼燒的做法天然酵母偽黃桃銅鑼燒（南瓜玉米銅鑼燒）南瓜玉米銅鑼燒怎麼做

2024-02-27 “一看名字就知道這與經典款的紅豆銅鑼燒是不一樣滴！首先是內陷不同，把紅豆泥換成了南瓜泥（用來偽裝成黃桃泥）。其次是麵糊沒放雞蛋，而改用了玉米麵來改善口感和風味，適合吃素食的朋友啦。還有就是這是用電飯鍋做的喲，降低了...

灌湯包要放酵母發麵嗎

2019-01-12 灌湯包是非常好吃的漢族麵點，很多地區都有灌湯包，而且根據地方特色經過改良，吃上去口感非常的不錯。那麼如果自己在家制作灌湯包，灌湯包要放酵母發麵嗎？今天就來跟大家聊聊關於製作灌湯包發麵的小祕訣。一、灌湯包要放酵母...

美味天然酵母全麥吐司怎麼做美味好吃

2020-06-05 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘酵母吐司也不是什麼稀有的東西啦，但是有沒有試過自己做出來的天然酵母全麥吐司呢？吐司一般是麵粉做的，小麥粉的也有但是市面上也不是很多，但是自己做的話...

饅頭沒有酵母要蒸多久

2018-11-02 需要十至十五分鐘。沒有酵母的時候可以用老面加點鹼來發面，大概蒸十至十五分鐘即可。但是老面發麵的時間不好掌控，為了檢查面是否發好，一般過幾個小時，可以用指頭扒開面團看看面是否有均勻的小孔狀。如果有小孔狀，代表面已...

酵母營養價值有哪些？

2018-02-20 在我們的身邊經常能夠聽到酵母一詞，它其實是一種十分常見的弱鹼性食物，其中富含礦物質，平常我們在燒製一些菜餚的時候，就經常會要用到酵母，它不經能夠使我們的菜餚更加的美味，並且還能夠增加其口感和營養。那麼酵母營養價值...

酵母發麵蒸饅頭技巧 - 兩個技巧學起來~

2018-03-07 酵母，在我們日常生活中比較常見，一般在麵食店中會經常用到，酵母可以讓麵糰發酵，從而做出好吃的麵食來。酵母是一種真菌，可以用來釀造生產，酵母在我們自然界中分佈比較廣泛，在有氧條件和無氧條件下都能存活。總體來說，酵母對於...

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