五味俱全的紅絲絨蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
紅曲粉 :10低筋麵粉 :85
雞蛋 :4個
糖粉 :20
玉米油 :50
牛奶 :50
檸檬汁 :3滴
輔料
奶油乳酪 :100淡奶油 :150
具體步驟
1.蛋白蛋黃分開,蛋黃加入20g糖粉攪打均勻。
2.分次加入玉米油。
3.再加入純牛奶攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.同時篩入紅曲粉。
6.充分攪拌均勻。
7.蛋白裡滴入幾滴檸檬汁。
8.分次加入50g砂糖打至硬性發泡。
9.把蛋白霜加入蛋黃糊裡分次翻拌均勻。
10.翻拌好的麵糊光滑細膩。
11.倒入模具,磕出氣泡。
12.烤箱預熱120度,上下火45分鐘。時間溫度根據自己烤箱情況掌握。
13.我用的六寸模具,這個方子可以做一個很高的蛋糕,我做的不那麼高,因為還做了幾個紙杯蛋糕。
14.出爐倒扣放涼以後切成三片。
15.乳酪隔水打至順滑。
16.淡奶油加糖粉打發混合乳酪。
17.取一塊蛋糕鋪上奶油乳酪抹均勻。
18.依次一層層塗抹均勻。
19.表面抹平以後簡單裱花裝飾一下,撒上表面切下來的蛋糕碎即可。
20.慢慢享受下午茶時間吧。
做紅絲絨蛋糕一般用色素,我用紅曲粉代替,不要吝嗇紅曲粉。