烙饃饃怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
麵粉 :適量輔料
酵母 :適量鹽 :少許
溫水 :少許
食用油 :少許
食用鹼 :少許
具體步驟
1. 將酵母用溫水化開,麵粉里加少許鹽,糅合成自己喜歡的軟硬,做成麵糰,放置溫暖處發酵
2. 麵糰發酵至兩倍大即可。要是做肉夾饃的話,一般不需要完全發酵。我喜歡鬆軟的,不過因為是晚上發麵。早起做,還是有點兒過了
3. 將發酵好的麵糰稍微加一點兒食用鹼面再次揉好後搓成長條,切小劑子後擀成圓圓麵皮
4. 在麵皮中間抹上少許食用油,像包包子那樣包起來,再稍微擀一下即可。也可以不抹油直接切小劑子,擀成圓圓小餅狀
5. 稍微醒會兒也就10分鐘左右吧,就可以放到電餅鐺上烙熟即可——電餅鐺無須抹油
6. 烙好的小餅,用刀從中間片開,即可夾入自己喜歡的肉和菜
想要烙出的小餅漂亮,發麵的時候就要注意發酵的程度,排除做肉夾饃,其他的小餅則麵糰發酵剛剛兩倍大最合適。烙餅的時候無須在鍋裡抹油,直接烙熟即可,一般一反一正,最好烙第一面的時候加蓋個鍋蓋比較好