香氣濃郁的紅油抄手怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
豬肉末 :150餛飩皮 :200
輔料
鹽 :1蔥花 :5
生抽 :2
醋 :1
花椒粉 :0.5g
玉米澱粉 :2
鮮醬油 :2
玉米油 :3
薑末 :5
大蒜 :1瓣
油辣子 :10
具體步驟
1.備好食材:豬肉末和餛飩皮
2.蔥花和薑末
3.肉末中放入1g鹽、5g蔥花、5g薑末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米澱粉、少許雞精和少許白胡椒粉,順一個方向攪拌均勻備用
4.開始包抄手,取一張餛飩皮,將肉餡放在一個角上
5.皮捲起
6.卷好後,在皮的一端抹點清水
7.將另一端折過去
8.兩端交錯合在一起,並將封口捏緊即可
9.製作紅油調料:碗中放入蒜末、2g鮮醬油、1g醋、10g油辣子和少許花椒粉
10.抄手包好後下入沸水中
11.大火煮至抄手浮起,再煮一小會即可撈出(用湯勺連湯帶抄手舀到調料碗裡)
12.撒一點蔥花拌勻就可開吃啦!
1、調料可根據個人口味來調配2、小餛飩不宜煮制時間過長,否則皮容易煮爛