很喜歡的紐約芝士蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.94W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
全麥餅乾 :90黃油 :40
輔料
奶油乳酪 :200玉米澱粉 :20
雞蛋 :2個
綿白糖 :75
酸奶油 :150
淡奶油 :120
檸檬汁 :20ml
香草精 :適量
具體步驟
1.酸奶油由於其保質期較短,所以一般很少囤貨,在這種情況下,可以用等量的淡奶油加一大勺檸檬汁,攪拌靜置半小時。第一步150ml淡奶油加一大勺檸檬汁攪拌至黏稠。靜置。
2.稱取全麥餅乾,一般做餅乾底,麥維他的餅乾首選,味道很不錯。40g黃油融化。全麥餅乾,用擀麵杖碾碎。想解壓的可以捏碎啊。
3.混合黃油和餅乾沫。
4.混合均勻。
5.壓入6寸模具中。壓實。模具四周抹層黃油,脫模方便。
6.稱取200g奶油乳酪。放入容器中準備隔水軟化。
7.稱取綿白糖。
8.乳酪軟化,加入綿白糖攪拌至細膩。
9.2個雞蛋分兩次加,每次均勻後再加下一次。
10.攪拌均勻後的蛋乳酪糊。
11.加入酸奶油,攪拌均勻。
12.加入淡奶油攪拌均勻。
13.玉米澱粉,稱取好。
14.篩入玉米澱粉。
15.加入香草精,及剩下的檸檬汁。
16.攪拌均勻。
17.倒入模具中。
18.多此一舉的加了藍莓醬,可不加。
19.水浴法。180度20分鐘,然後160度40分鐘,具體時間根據在家情況待定,我家烤箱我延長了10分鐘。然後烤箱中冷卻1小時。
20.冰箱冷藏一夜,第二天吃的時候加點藍莓醬,配點酸奶,妙哉。
21.感覺很不錯,很小資的下午茶。適合夏天哦。
烘烤時間可自行調整。冷藏期間蓋上保鮮膜。