DIY椒香鹹草雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 4.4K
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時主料
小草雞 :1只輔料
花椒 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
大料 :適量
姜 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.買回的草雞洗乾淨
2.晾乾,我是用廚房紙吸乾水分
3.鍋裡放鹽,加一把花椒
4.炒到鹽有點泛黃
5.趁熱把花椒鹽抹在草雞身上,裡面也要抹,用保鮮膜包嚴實後放冰箱醃製1-2天
6.醃過的草雞用水清洗乾淨外面的花椒鹽
7.鍋裡放水,加蔥、姜、八角、桂皮、香葉、草果等大料煮開
8.放入草雞,加點料酒
9.一起煮20分鐘
10.盆裡準備冰水
11.撈出煮過的草雞馬上放入冰水中,全身都要泡到
12.撈出後瀝乾水分,切塊即可
醃製時間看自己喜好,要鹹就醃製時間長點!用冰水泡是為了雞皮有脆感!醃製好的草雞可以用煮,也可以用蒸的方法!