好吃的私房醬牛骨怎麼做美味好吃

私房醬牛骨可以說是一道家庭飯桌上的一道大菜，這道菜的主食材有且只有一種那就是牛牛骨頭。牛骨頭含有大量的微量元素和鐵物質，更重要的是它能提供大量的蛋白質滿足人體日常所需要的能量。選用大量的配料更在一定程度激發了牛骨頭本來的味道。

主料

輔料

具體步驟

牛脊骨7斤（幾斤你隨意，買不到牛骨頭就用豬骨頭，做法一樣，味道差點兒而已）。首先去血水，去血水兩個辦法，一是用清水漂大概5小時左右，中途換水，二是用冷水飛水，冷水放骨頭煮到水開，撈骨頭，倒掉水，兩種方法都可以，我時間緊任務重，用的第二種辦法，去血水之後的骨頭撈起來放旁邊備用。

炒香料，冷油冷鍋8成熱，放入薑片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。

放豬五花爆出油，放骨頭煎，因為我骨頭太多，我是分兩鍋煎的，骨頭略煎五分鐘，兩面都儘量煎到，中小火就可以，不要大火一下子糊了。煎出來之後應該是有點黃色的。

如果是一鍋就煎好的，直接在鍋內放入調料，就是生抽老抽和鹽，如果想口味重一點的多放一點老抽，想顏色亮的，放幾顆冰糖（我沒有放）大家根據自己的口味來就行了，如果像我這樣，是兩鍋才能煎好的，第一鍋煎好後直接倒入燉鍋中，再煎第二鍋，調味。

調味好了之後，放入開水，記得一定是加開水，不要加冷水。。燒開，這時可以嘗下湯的味道，略淡即可，不要太鹹了。鍋內再次沸騰就轉鍋。把整個炒鍋內的所有倒入燉鍋中，牛骨頭需要燜燉1小時左右，鍋子不同時間略有區別，豬骨頭的時間需要縮短，40分鐘就可以去試試味道了。

好了，牛肉軟爛，直接端鍋子上桌啃吧。包你滿意！