鮮香的豆沙月餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.17W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豆沙 :300熟蛋黃 :3個
輔料
白糖 :適量糕粉 :適量
五仁餡 :適量
具體步驟
1.先炒制糕粉,麵粉放入鍋中,小火慢炒。
2.炒制到麵粉微微發黃,散發出香味即可關火,晾涼即成。
3.把熟蛋黃加入豆沙裡。
4.再加適量白糖調味。
5.加適量的糕粉,揉成光滑的麵糰。
6.備五仁餡料。
7.按皮料30克、餡料15克稱重。
8.取一塊皮料,放入五仁餡。
9.將其包嚴團圓,即成月餅毛坯。
10.依次做完即可。
11.取50克的月餅模具,模具蘸勻糕粉,放入毛坯,壓制即可。
12.依次壓完。
13.因為所有食材都是熟的,裝盤即可食用。
1、這款豆沙沒有炒制。所以豆沙水分多,加了適量的糕粉調整。2、用熟蛋黃可以調色。不加也可以。5、五仁餡裡有:花生仁、腰果、白芝麻、黑芝麻、葵花籽仁。