香氣濃郁的蒜苗炒豬肝怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.37W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豬肝 :200蒜苗 :350
輔料
白胡椒粉 :適量紅燒醬油 :適量
生抽 :適量
花生油 :適量
白糖 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.豬肝切片,用清水浸泡半個小時泡去血水,期間換幾次水,然後用流動水沖洗乾淨後控水,用生抽,白糖,料酒,白胡椒粉拌勻,再加入澱粉和花生油抓勻後,醃製二十分鐘
2.蒜苗洗淨後控水切段
3.起油鍋,油溫六分熱的時候加入豬肝
4.豬肝翻炒至變色後,加入適量料酒翻炒均勻,盛出備用
5.油鍋洗淨,重新起油鍋,加入蒜苗翻炒
6.加入適量紅燒醬油翻炒片刻
7.加入適量水,加蓋大火燒開後,中火燜5分鐘
8.加入豬肝一起翻炒片刻,加蓋中火燜5分鐘
9.燜至蒜苗全熟,湯汁濃稠收汁即可出鍋(嚐嚐鹹淡,根據個人口味新增鹽)
10.成品圖
肝臟是豬體內的解毒器官,所帶的血液中含有毒素,因此,在烹調前,多浸泡一會兒,儘量除去肝中的血液,吃豬肝,一定要熟透,切忌為追求鮮嫩口感而吃帶血絲的肝臟。