茶香四溢的抹茶紅豆蛋糕卷怎麼做圖解
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這款抹茶紅豆蛋糕卷聞起來有淡淡的抹茶的清香,吃起來有甜甜的紅豆和奶油,配上柔軟的蛋糕胚,每吃一口都感覺回味無窮!那這樣好吃的抹茶紅豆蛋糕卷應該要怎樣做呢?首先,當然是收藏關注我的做法教程啦!
主料
雞蛋 :8個牛奶 :110克
抹茶粉 :16克
細砂糖 :166克
玉米油 :100克
蜜紅豆 :100克
淡奶油 :360克
低筋麵粉 :124克
詳細步驟:
第一步
蛋白蛋黃先分離。然後在蛋黃中加入牛奶、玉米油、開水化開的抹茶粉,攪拌均勻
第二步
然後篩入低筋麵粉
第三步
攪拌至順滑無顆粒的狀態
第四步
蛋白中加入幾滴檸檬汁,打發成如圖模樣,提起打蛋器有彎鉤即可。中途分三次加入白糖
第五步
蛋白霜取三分之一和蛋黃糊攪拌均勻,攪拌時不要畫圈,要左右翻拌
第六步
翻版好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中,繼續剛才的手法混合均勻
第七步
烤盤鋪上油紙,倒入混合好的麵糊,震出起泡後用刮刀刮平表面,放入預熱過的烤箱150度上下火烤20分鐘取出
第八步
脫模後撕下油紙,晾到不燙手後再把蛋糕放到油紙上,塗抹一層打發好的奶油,撒上適量的紅豆
第九步
滿滿地捲起來,固定住放入冰箱冷藏1小時
第十步
切塊後美味的抹茶紅豆蛋糕卷就可以食用了
烹飪技巧:
我這裡所做的量很大,你們可以按比例減少