鮮美可口的麻辣豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.08W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豆腐 :400肉末 :50
輔料
花椒粉 :適量油 :適量
高湯 :適量
胡椒粉 :適量
油辣子 :適量
鹽 :適量
家麻家辣火鍋料 :適量
薑末 :適量
大蒜葉 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.食材準備
2. 將豆腐切小塊,青蒜與紅椒切段,姜與大蒜頭,切末
3.入鍋添水加少許鹽,加入豆腐塊,煮3分鐘撈出瀝水
4.熱鍋起油,加入肉泥劃散,加入部分花椒粉炒勻,
5.鍋中留油,六成熱時轉中火下辣醬、油辣子炒勻出紅油,加入薑末炒香
6.喜歡吃花椒的,這時要再加一次花椒粒爆香,加入火鍋料
7.大火煮沸下豆腐,加入生抽
8.加入適量的糖
9.轉中火煮15分鐘,加入辣椒麵
10.補加入高湯及鹽
11.大火收汁鍵,
12.加入調好味的水澱粉勾芡,
13.均勻撒入剩餘花椒粉,起鍋,撒大蒜葉即可
14.成品圖,上飯吧,
傳統麻婆豆腐是以豆瓣醬起紅油,但是豆瓣醬一般很鹹,加鹽時,要注意控制,更健康麻婆豆腐就是要吃一個麻、辣、燙,乘熱吃,超好吃呢。