咖啡瑪德琳——新手也能做的簡單糕點圖解
來源:飄香吧 1.88W
我是個喜歡吃糕點的人,尤其是西式糕點,各式各樣的都吃過,但這款咖啡瑪德琳令我念念不忘,不僅造型可愛,而且蛋糕鬆軟不粘牙,內陷甜而不膩,我通常是頭天晚上做好了放入冰箱冷藏,第二天早上拿出來蒸一會兒就可以了。
主料
雞蛋 :兩個低筋麵粉 :七十五克
奶粉 :十克
速溶黑咖啡粉 :四克
輔料
黃油 :八十克糖粉 :七十五克
泡打粉 :三克
巧克力醬 :十二勺
詳細步驟:
第一步
黃油切塊,隔水加熱
第二步
盆裡加入雞蛋和糖粉
第三步
篩入低筋麵粉和泡打粉,加入奶粉和黑咖啡粉
第四步
加入黃油,拌勻
第五步
裝入裱花袋,放入冰箱冷藏一小時
第六步
模具上刷油
第七步
擠入麵糊,加入巧克力醬
第八步
180度烤16分鐘
第九步
出爐