泡菜肥牛意麵怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 洋蔥切細絲裝盤備用；意麵滾水大火煮10分鐘撈出過水備用

2. 平底鍋入黃油小火至融化，放入肥牛片稍加翻炒

3. 洋蔥絲倒入鍋中，大火和肥牛片一塊翻炒，炒至洋蔥略變軟後倒入泡菜，混合後翻炒到國內沒有多餘汁水

4. 關小火，加入一大勺酒釀，一大勺蒜茸辣醬，用剛才的泡菜外包裝接水，把包裝裡的剩餘泡菜汁涮乾淨一併倒入鍋內，加少許糖和鹽調味（嘗一下缺啥加啥）

5. 醬汁煮開，稍微變濃稠後加入一片乳酪，略微攪拌至乳酪開始融化，把剛才煮好的意麵倒入鍋內，一塊攪拌至意麵吸收湯汁

6. 大火快速攪拌至湯汁可以包裹意麵後關火，快速端裡火源，造型裝盤。

7. 裝盤後撒少許混和胡椒，淋幾滴橄欖油即可（混和胡椒是袋裝成品，超市裡進口食品區就有賣）

烹飪技巧

甜酒釀綜合泡菜的酸味，又多了米香和酒香。乳酪和黃油保留了意麵該有的傳統風味