紫薯小餐包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯蒸熟去皮，碾碎，加入適量白糖、豬油，攪拌均勻備用。

2. 酵母粉加溫水溶解，麵粉加白糖攪拌均勻，倒入酵母粉，再加少量紫薯泥，不用太多，只是為了調色。

3. 加適量溫水，將麵糰攪拌成團後加入黃油一起揉壓。

4. 將麵糰揉壓均勻，成光滑的麵糰（這裡要多揉壓），放至在溫暖處等待發酵至2倍大小。

5. 發酵完成後，將麵糰擠壓排氣，分成大小均勻的小麵糰，稍微捏成半圓形，放入適量紫薯泥，再揉圓成小麵糰。

6. 小餐包的胚子做好了，均勻地放至在加鋪錫紙的烤盤上，放在烤箱裡再發酵15分鐘。

7. 見面團呈現半球形狀時候刷上蛋液，撒上白芝麻裝飾，然後入烤箱用上下火烘烤15分鐘。（家裡的烤箱是小烤箱，沒有溫度控制，就加蓋了錫紙以防餐包表面烤焦）

8. 15分鐘後小餐包出爐，記得要晾涼再食用才香脆。

烹飪技巧

1、紫薯餡料不宜放過多，多了會在烘烤過程中會膨脹，裂包，影響美觀。2、烤箱如果有發酵功能的可以在烤箱裡發酵最方便，但是要放至一碗水防止麵糰乾燥。