牛奶紅蜜豆吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 【烤制條件】 烤箱中下層，180度，40分鐘

2. 所有原料混合，後油法揉至完全階段，打開面團出現像口香糖一樣結實的薄膜，將麵糰滾圓，便面蓋保鮮膜，溫暖處發酵至2.5倍大

3. 將發酵好的麵糰排氣，擀開，表面鋪滿紅蜜豆，底下留一指的邊，自上而下捲起

4. 入模，將模子蓋上鎖住，放烤箱裡做最後發酵，烤箱裡同時放一杯熱水，保持烤箱內的溫溼度，待麵糰發到8、9分滿時（麵糰表面最高處距模子1釐米），放入預熱好的烤箱烤制。4層的烤箱放倒數第二層，3層的烤箱放下層。

烹飪技巧

1.麵糰含水量不要太高，做造型麵包時，含水量要稍微降低造型才漂亮，含水量過高麵糰發酵時容易從洞洞往外擠，烤好後擠出去的豆豆會使模子打不開；2.模子要保護好，不要磕碰，儘量固定住模子，保持發酵和烤制時的平穩，不能讓模子來回滾動致使麵糰洩氣；3.發酵好的吐司不要開啟模子看，打開了就會很難合上蓋子；4.粉量250g有點少了，270-300g比較合適；5.兔子家的圓模是不粘的，不粘效果嗷嗷好，完全不用塗油抹粉，刷洗的時候注意不要把塗層刷出劃痕；6.準備一個小牙籤，脫模的時候你會發現它的用處。