DIY原味戚風怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先準備所有材料

2.將蛋清，蛋黃分離。

3.蛋黃打在容器裡用手動打蛋器打散，倒入牛奶輕輕攪打均勻。

4.倒入玉米油攪拌均勻

5.分兩次篩入提前過篩2遍的低筋粉，攪拌至看不見乾粉蛋黃糊就做好了。

6.蛋白里加入幾滴檸檬汁兒，打至硬性發泡。

7.取1/3的蛋白倒入蛋黃糊中。從下往上切拌翻拌均勻（不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）

8.再把混合好的蛋黃糊倒入蛋白裡，依然是上下切拌翻拌

9.製成非常細膩的蛋糕糊

10.將混合好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤裡抹平，端住烤盤在桌上用力震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡

11.把烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火130度，烤50分鐘。烤好後的蛋糕立刻從烤箱裡取出來，放在烤網上趁熱撕去油紙

12.稍涼後切塊就可食用了

烹飪技巧

蛋白里加幾滴檸檬汁，蛋白會更容易打發並比較穩定，如果沒有檸檬也可以用白醋代替。