脣齒留香的牛肉燉土豆怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.36W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
土豆 :2個胡蘿蔔 :半根
牛腩 :500
洋蔥 :半個
輔料
香蔥 :適量大蒜 :3瓣
黃酒 :2湯匙
白糖 :適量
香葉 :2片
豆瓣醬 :1湯匙
大蔥 :1小段
桂皮 :1小段
生薑片 :適量
鹽 :適量
八角 :2個
紅辣椒 :適量
草果 :1個
生抽 :2湯匙
花椒 :適量
色拉油 :適量
黃豆醬 :1湯匙
具體步驟
1.牛腩500克清洗乾淨切小塊,清水浸泡,去除血水。
2.冷水下鍋焯水,水燒開略煮,撈起後用熱水清洗乾淨瀝乾水分。
3.材料集合圖。
4.燉鍋燒熱放適量色拉油,油熱放入所有調料,小火爆香。
5.放入牛肉翻炒均勻。
6.蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉1小時左右。中途牛肉燉至八成熟,加入鹽、糖調味。
7.土豆去皮切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切塊。
8.燉至牛肉軟爛,配菜放入鍋中翻拌均勻。
9.繼續燉至土豆、胡蘿蔔軟爛即可,關火前撒香蔥碎。
10.成品圖。
1、燉牛肉使用的香料根據自家口味調整。2、生抽、老抽的比例按照個人喜歡的紅燒菜顏色調整比例,鹽的量要把握好。3、牛肉焯水冷水下鍋,撈起後熱水清洗,以免牛肉急冷急熱,肉質緊縮。4、多留些湯汁可以用來煮牛肉麵味道非常好。