#幸福時刻#芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需的材料

2.奶油乳酪切小塊，加入一小部分的鮮奶隔溫水軟化，一邊加熱一邊攪拌至呈乳膏狀時離開熱水

3.把剩下的鮮奶分多次少量地加入奶油乳酪中，一邊加一邊用手抽攪拌均勻

4.分多次加入蛋黃，用手抽攪拌均勻

5.黃油切小塊隔熱水化成液態

6.液態黃油加入到乳酪湖中，也是邊加邊攪

7.篩入低粉及玉米澱粉

8.用手抽攪拌均勻

9.蛋白加糖打至溼性八分發，即打至蛋白有彎勾

10.取三分之一的蛋白加入乳酪糊裡，用切拌的方法輕輕拌勻

11.把奶酷糊倒入其餘的蛋白裡

12.用切拌的方法拌勻

13.拌勻的乳酪糊倒入芝士蛋糕模，放入烤盤中，烤盤中加入熱水，熱水高度至少1釐米高。放中下層140度烤40分鐘，轉170度烤20分鐘即可

烹飪技巧

蛋白加糖打至溼性八分發，即打至蛋白有彎勾蛋白加入乳酪糊裡，要用切拌手法拌勻，切不可動作過大。