常吃不膩的清炒西蘭花怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.76W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
西蘭花 :400胡蘿蔔 :50
輔料
料酒 :適量花生油 :適量
生抽 :適量
大蔥 :適量
精鹽 :適量
具體步驟
1.準備食材:西蘭花、胡蘿蔔
2.把西蘭花掰成一個個的小朵
3.放水清洗乾淨後,在放入鹽的清水中浸泡幾分鐘(起到殺菌和滅小蟲的作用)。
4.胡蘿蔔斜切薄片
5.鍋中放水燒開,放入鹽和幾滴食用油,在放入西蘭花焯一下,焯至斷生。
6.焯好的西蘭花放入清水中過一下水,控幹水分。
7.胡蘿蔔片也放開水中焯至斷生,放清水中過一下水,控幹水分。
8.炒鍋加熱後放入花生油(熱鍋涼油),放入切好的蔥花。
9.放入控幹水分的西蘭花,翻炒均勻。
10.放入料酒、生抽,在放入控幹水分的胡蘿蔔片。
11.放鹽,翻炒均勻,出鍋。
西蘭花焯水時,一定要在開水中放入鹽和食用油,這樣可以使西蘭花翠綠,菜品顏色好看,又能使西蘭花有鹹味,因為這道菜炒制的時間很短,鹽的味道不容易進到西蘭花裡,炒制時最後放鹽一定要注意少放。