巧克力磅蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋糕模子墊紙備用；

2. 黃油軟化分次加入糖粉；

3. 攪打至顏色發白，體積變大，濃稠順滑狀；（天氣冷黃油沒一會兒就變的很硬，可以隔著溫水操作）

4. 分次加入蛋液，攪打均勻；（同樣的，如果出現油水分離也不用慌，繼續隔著溫水，一會兒就可以打勻的）

5. 加入全部蛋液之後攪打均勻

6. 將可可粉、低粉、泡打粉混合過篩加入5中；

7. 巧克力隔溫水融化，溫度不能太高；

8. 融化的巧克力加入麵糊中拌勻；

9. 可以用裱花袋把麵糊擠入模子中，用刮刀刮平，烤箱預熱，170度烘烤40分鐘左右。

10. 出爐稍微冷卻後，用保鮮膜包好，密封儲存（無需冷藏），這樣可以保持組織溼軟，不幹噎

烹飪技巧

1、我做了配方65%的量，模子尺寸是175*50*60mm2、巧克力用的是法芙娜加勒比66%的黑巧克力，可可粉也是法芙娜的