#回憶#奶酥麵包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將材料1拌勻，不可打發，備用。

2. 將材料2加入作法1中，均勻攪拌至完全無顆粒狀後，加入材料3攪拌均勻。

3. 加入材料4攪拌均勻，且需攪拌至軟硬度與面糰一致。

4. 將完成基本發酵的面糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘。

5. 將每個面糰略壓成扁圓形，在中間填入適量餡料後，將周圍面糰拉起，封口捏緊包成圓狀，再桿成長橢圓形。

6. 將面糰橫向捲起成長圓柱狀，儘量讓圈紋較多層；然後對摺成短圓柱型，再從對摺處居中切開不切斷。

7. 將面糰從切開處各自向左右展開、捲起相黏成蝴蝶狀，，表面刷蛋水後，再進行40分鐘的最後發酵。

8. 最後發酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤10～12分鐘左右即可。