五味俱全的老式麵包怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:2小時主料
水 :165糖 :65
高筋粉 :400
鹽 :3
雞蛋 :1個
酵母 :4
玉米胚芽油 :10
輔料
全蛋液 :351.將除玉米胚芽油以外的全部材料放進麵包機滾圓,然後加入油再揉15分鐘。
2.發酵1小時,至2倍大。
3.分成8份,取一份滾成細條,對摺擰成麻花狀再系一個死扣,就完成1個。完成全部8個,放入鋪了油紙或錫紙的烤盤入烤箱二次發酵40-50分鐘。
4.取出表面刷全蛋液,烤箱170度預熱5分鐘,中層上下火烤30分鐘,大概15分鐘表面上色後加蓋錫紙防止烤糊。