香軟的法國芝士蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.15W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘法國芝士蛋糕,蓬鬆香軟,芝士味老濃了,老遠就可以聞到,餓就是一瞬間的事,小小個,多吃也不怕,QQ的,萌萌噠,可以多做幾個放進烤箱,我都喜歡一次性多做很多個,因為家裡人喜歡啊,尤其是孩子,每次回家都要吃上幾個作為點心,就這麼個法國芝士蛋糕拉住孩子的心。
主料
雞蛋 :三顆乳酪 :150
細砂糖 :100
澱粉 :35
牛奶 :130ml
低筋粉 :35
輔料
檸檬汁 :數滴鹽 :一小撮
具體步驟
1.奶油乳酪加牛奶隔水打至順滑。
2.準備好黃油。
3.融化後加入乳酪牛奶中。
4.加雞蛋一個一個慢慢攪拌均勻。
5.篩入粉類。
6.攪拌均勻。
7.蛋白加幾滴檸檬汁加一小撮鹽(有助於打蛋白)打至魚眼泡。
8.分3次加入砂糖。
9.打發好的蛋白。
10.取1/3的蛋白加入乳酪液中。
11.然後倒入蛋白中。
12.用刮刀上下攪拌均勻。
13.倒入鋪了錫紙或油紙的模具中,九分滿。震出氣泡。然後放入有熱水的烤盤中。
14.先175度20分鐘,再轉至140度45分鐘。
15.取出放涼。放在冰櫃冷藏味道更佳。