DIY爆炒花蛤怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.花蛤買回後，放適量的鹽，靜放半日，讓其吐乾淨泥沙；然後洗淨瀝水備用

2.姜蔥蒜、辣椒切成末

3.坐鍋熱油，倒入姜蒜、辣椒末炒香

4.放入花蛤

5.加少許水，炒到殼全開

6.加入蠔油、少許鹽，撒上蔥花，翻炒均勻即可

烹飪技巧

可以用乾淨的小牙刷刷乾淨花蛤表面花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，鹽也要少放一點，以免鮮味反失花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃