乳酪戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.27W
主料
奶油乳酪 ：100牛奶 ：100ml
蛋白 ：4個
蛋黃 ：4個
細砂糖 ：60
色拉油 ：40ml
低筋麵粉 ：80
輔料
1. 乳酪加牛奶，微波加熱後用打蛋器拌成均勻的糊狀。我用的是黑白淡奶。
2. 30g砂糖分三次加入蛋黃，用電動打蛋器打到體積變大，顏色變淺。
3. 再加入色拉油，拌勻。
4. 將第一步的乳酪糊加入蛋黃糊中，拌勻。
5. 篩入低粉，輕拌勻，不要出筋。
6. 30g砂糖分三次加入蛋白，打到乾性。
7. 將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，輕拌勻，再加入1/3的蛋白拌勻。再將麵糊倒入剩下的蛋白中拌勻。
8. 倒入模具中，摔幾下震出氣泡。170度，40分鐘，開烤。
9. 1
