蜜紅豆果仁麵包怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.8W
主料
牛奶 ：200黃油 ：35
麵包粉 ：400
白糖 ：30
食鹽 ：3
耐高糖酵母 ：4
雞蛋 ：2個
輔料
黑芝麻 ：適量南瓜仁 ：適量
腰果 ：適量
具體步驟
1.用電子稱稱量好食材。
2.將主料裡除黃油之外所有食材，放入麵包桶。
3.啟動麵包機和麵程式，和麵20分鐘，然後啟動發酵和麵程式。
4.麵糰發酵至兩倍多一些大，發酵程式結束。
5.將麵糰，放在面板上排氣。
6.先分割一塊大的，160克左右，事實上可以按照別人的方子製作成200克。
7.剩餘麵糰按85克一個分成7個麵糰。
8.取8寸披薩烤盤刷一層油。
9.放入一個小碗。
10.將大面團擀成大面皮，蓋在碗上。
11.小麵糰擀開。
12.放入蜜紅豆。
13.封緊底部，放在面板上，揉圓。
14.逐個排入烤盤內。
15.用水果刀在大面皮上劃開。
16.將7份麵皮分別蓋住麵包胚，邊緣處稍微粘緊。
17.取出小碗。
18.放入烤箱，啟動發酵程式，烤箱底部放入開水增加溼度，進行二次發酵30-40分鐘。
19.發酵完畢，塗上蛋液、。
20.撒上黑芝麻、腰果和南瓜仁。
21.烤箱預熱200度，放中層先烤十分鐘，表面上色以後再調低到150度。
22.最後怕表面上色過重加蓋一層錫紙，總烘烤時間20分鐘。
23.出爐後放涼食用。
1.蜜紅豆的製作隨後會上做法。2.這款烤箱，我一直在磨合，這次顏色烤制的不錯，溫度底部溫度一直調在150度，上部先200度烤5分鐘，改為175度，後調至150度，因上色淺，再調175度，各家自行把握溫度，畢竟烤箱溫度有差異。
