「首發」貝果怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.61W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
麵包粉 :200水 :100
糖 :20
輔料
鹽 :1麥芽糖 :適量
酵母 :3
1.所有材料除油外攪拌30分鐘,放入油在攪拌10分鐘達到擴張階段。
2.進行發酵。
3.發酵至2.5倍大。
4.分成4個劑子,鬆弛15分鐘。
5.將中間掏一個洞,在整成圓形。
6.進行二發。
7.麥芽糖放入小奶鍋中。奶鍋中加水,大概的比例是5:1,水:麥芽糖。
8.水煮開。
9.將發酵好的麵糰一面煮30秒,在換另外一面煮30秒。
10.煮好的放入烤盤中。
11.預熱後,上下火150度烤15分鐘即可。
二發時麵糰要塗抹油,防止粘住,一面形狀變亂。