可口的拉花戚風蛋糕卷怎麼做美味好吃

拉花戚風蛋糕卷，是現在市面上非常受歡迎的一款甜品。每次上街逛的時候，都會被家裡的小寶貝要求去給他買這款甜品哦。不過，這道甜品在家也可以很輕鬆的製作哦，您完全可以在自己的雙休日在家給你的孩子製作這款甜品哦，好吃美味又非常健康呢！

主料

輔料

具體步驟

1.準備兩個無油無水乾淨的盆子，把蛋黃和蛋白分離；

2.在分離好的蛋黃中先加人加入玉米油（家裡沒玉米油的，也可以用色拉油代替)，用矽膠刮刀攪拌均勻；

3.加入牛奶，攪拌均勻；

4. 再將低筋麵粉篩入蛋黃液裡，用矽膠刮刀翻拌或者十字切拌均勻，至無顆粒：(千萬別畫圈圈，那樣容易起筋，影響蛋糕口感）

5.在蛋清中滴入3滴檸檬汁；（家裡沒有檸檬汁的可以用白醋代替）

6.將40g細砂糖分2次倒入蛋清中；

7.蛋白打發至溼性發泡和硬性發泡之間，也就是提起打蛋器有一個彎勾樣（如圖所示）不要打太乾，不然蛋糕卷會裂；

8. 取大約四分之一的蛋白，上下攪拌均勻，最好不要消泡，稍微有點也沒事；

9. 將拌好的蛋黃糊倒入打發的蛋清中；

10.然後快速上下翻拌均勻，防止消泡；

11.將拌勻的蛋糕糊倒入黃金烤盤中，用刮刀刮平，震出大氣泡；

12. 將巧克力醬裝入裱花袋中，剪個小口，均勻地擠出線條；（沒有巧克力醬的，可以用可可粉和麵糊混合代替）

13.用牙籤拉出花線；（如圖所示）

14. 烤箱155度預熱5分鐘，將裝有面糊的黃金盤放入烤箱中層，上下火，155度烤20分鐘即可；

15.出爐；

16. 趁熱捲起，放入冰箱冷藏10分鐘；

17. 取出蛋糕卷，切成個人喜歡的寬度，即可享用！

烹飪技巧

1、請根據自己烤箱的溫度調整烤箱具體的溫度和時間哦！2、家裡沒有檸檬汁的，可以用白醋代替！