香草蛋糕胚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.41W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
蛋白 :350糖 :150
鹽 :4
水 :110
菜籽油或色拉油 :75
低筋粉 :160
泡打粉 :5
香草香精或奶香粉 :少許
玉米澱粉 :40
塔塔粉 :6
糖粉 :50
蛋黃 :全部
輔料
具體步驟
1. 蛋白,鹽,塔塔粉一同加入容器中
2. 用打蛋起打發蛋白,邊打邊加糖。
3. 蛋白打到手上在厚重感,可以提起打蛋器看,不會流下就可以
4. 從新找一個容器,把糖粉,水,油,泡打粉一同加入攪拌均勻,加低粉拌均勻,再加澱粉和蛋黃上下擠壓攪拌
5. 拌到沒有顆粒狀
6. 把麵糊倒入蛋白拌勻
7. 拌到充分混和
8. 倒入模具,放入預先加熱過的烤箱,上下火180度烤30分鐘,轉150上下火在烤10分鐘,期間可以用牙籤插入提起沒有糊狀既可
9. 出烤箱後磕一磕模具可以使氣排出,然後將蛋糕倒扣可以避免蛋糕回縮
10. 脫模
11. 慢慢享用吧
注,此配料為兩個八寸份量!