好吃的韓國泡菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 5.49K
準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
大白菜 :1顆輔料
蘋果 :半個梨 :半個
蒜 :1個
姜 :1塊
韓國辣椒麵 :50g
海鹽 :適量
白糖 :2勺
魚露 :半碗
糯米粉 :50g
小蝦米 :1把
白蘿蔔 :半個
韭菜 :1小把
具體步驟
1. 大白菜一分為四切開,沖洗乾淨。在每片葉子上薄薄的抹上一層鹽(不要太多,以免成品過鹹),放在大碗裡,上面加個重物醃製8小時。醃製好的白菜擠去水分,再用純淨水漂洗多餘的鹽分,瀝乾水備用。
2. 蘋果、梨各取半個去皮切成末,白蘿蔔半個去皮刨成細絲,韭菜切小段,蒜、姜、小蝦米切泥。大碗放進辣椒麵,倒入魚露,加入所有切好的材料,加2勺糖和半勺鹽拌勻。把糯米粉用400g冷水化開,在鍋裡煮成糊狀,放涼後加上剛才拌好的材料,混合均勻後就成了泡菜醬。
3. 最後把泡菜醬料一層一層塗抹在白菜葉上,放進保鮮盒中。常溫發酵一天,再移入冰箱。
4. 5-7天后,泡菜發酵完成。