小山進修女蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 杏仁粉和糖粉混合過篩成杏仁TPT

2. 香草莢切開取籽，和杏仁TPT，麵粉均勻混合。模子抹油備用。【兔子家的金磚模子完全不用抹油哈】

3. 黃油中小火加熱，煮至焦糖般琥珀般色澤離火備用【稍微開始變色的時候就可以關火了，不用非要追求聞到榛果味道，我第一次做的時候就是等啊等怎麼還聞不出什麼不同？然後就煮過頭了。。。】

4. 蛋白A加入混合好的粉類裡，拌勻。蛋白B打到粗泡加入拌勻。【筷子即可】

5. 依次加入蜂蜜和煮好的黃油拌勻。【黃油要過篩濾去沉澱的深色部分】

6. 麵糊放入裱花袋，擠進模子裡，190°烤20分左右。【這個分量10個金磚模剛好每個9.5分滿。烤盤放中上層，20-25分鐘至上色，如果顏色過深了就蓋錫紙】

7. 完成後從烤箱取出，靜置放涼後脫模。

烹飪技巧

熱吃冷吃都好吃，放一夜之後更好吃了，當然得密封，不然會變幹滴。